Charla: Plantas silvestres comestibles

Sobre la
charla

Charla: Plantas comestibles

En colaboración con Juan Andrés Oria, de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid

Las plantas han sido parte esencial de la alimentación humana a lo largo de la historia. En esta charla exploraremos el vínculo entre el conocimiento tradicional y la investigación científica actual en torno a las plantas comestibles: qué especies se han consumido históricamente, qué nutrientes y compuestos bioactivos aportan y qué evidencia respalda hoy sus beneficios para la salud.

Hablaremos de plantas silvestres y cultivadas, hojas, frutos, raíces y también de hongos comestibles, analizando sus usos culinarios, valor nutricional y posibles riesgos desde una perspectiva rigurosa y accesible.

La sesión contará con la colaboración de Juan Andrés Oria, de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, quien aportará una visión especializada sobre la diversidad de los hongos comestibles, sus características y su papel en la gastronomía.

Una propuesta dirigida a público adulto interesado en conocer, descubrir y comprender mejor el potencial de las plantas comestibles desde el equilibrio entre tradición, cultura y ciencia.