Monográfico: Cocina vegetariana reconfortante

Sobre el monográfico

Este monográfico está diseñado para quienes desean descubrir una cocina vegetariana cálida, nutritiva y llena de sabor, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Durante dos horas, los participantes aprenderán a crear platos reconfortantes que combinan ingredientes vegetales frescos con técnicas culinarias que potencian texturas suaves, aromas intensos y un equilibrio perfecto entre bienestar y placer gastronómico.

Iniciaremos con una breve introducción a la filosofía de la cocina vegetariana reconfortante: cómo lograr preparaciones completas y satisfactorias sin recurrir a productos de origen animal, y cómo escoger ingredientes que aporten cuerpo, profundidad y valor nutritivo. Hablaremos sobre el uso de proteínas vegetales, especias aromáticas, caldos caseros, grasas saludables y métodos de cocción que realzan los sabores naturales.

En la parte práctica, los asistentes elaborarán varias recetas pensadas para nutrir y reconfortar: cremas aterciopeladas, guisos aromáticos, platos de cuchara llenos de color y algún horneado sencillo que aporte ese toque casero tan característico. Se explorarán combinaciones de verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos, junto con trucos para convertir ingredientes cotidianos en propuestas llenas de personalidad.